Légumes racines à l’Escabèche

Les légumes racines à l’Escabêche sont préparés dans une saumure au vinaigre légèrement épicée et relèveront délicieusement vos assiettes. Ils se marient très bien avec des champignons tel que les pleurotes poêlée (qui feront une délicieuse entrée) ou se croques tel quel en apéritif.

“La lacto-fermentation existe depuis des milliers d’années, elle permet de prolonger considérablement la durée de vie des aliments et de les rendre plus digestibles.
Elle favorise la création de bactéries lactiques qui renforce notre flore intestinale et la protège.
Elle améliore la digestion et a de nombreux bienfaits sanitaires et culinaires.
La fermentation des aliments décompose leurs nutriments et augmente leurs biodisponibilités.
Ainsi plusieurs minéraux et nutriments essentiels sont produits au cours du processus digestif, comme les vitamines B6, B12,C, D, E et K.”

370g

Photo non contractuelle

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