Caviar végétal 03/12
Si Caviar et Blinis étaient au sommet de leur popularité à la cour impériale de Russie, il n’en restent pas moins que leur élégance n’a pas diminué au fil du temps et qu’ils sont toujours considérés comme un mets raffiné à servir lors des fêtes!
Nul n’est besoin de cruauté pour autant, si l’on opte pour une alternative végétale de ce mets de Fêtes. La saveur iodée, la couleur, la forme : tout y est !
Faire un caviar végétal requiert une bonne maitrise technique pour réussir vos billes de caviar…
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