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SUMMARY:Caviar végétal 26/11
DESCRIPTION:Si Caviar et Blinis étaient au sommet de leur popularité à la cour impériale de Russie, il n’en restent pas moins que leur élégance n’a pas diminué au fil du temps et qu’ils sont toujours considérés comme un mets raffiné à servir lors des fêtes!\nNul n’est besoin de cruauté pour autant, si l’on opte pour une alternative végétale de ce mets de Fêtes. La saveur iodée, la couleur, la forme : tout y est !\nFaire un caviar végétal requiert une bonne maitrise technique pour réussir vos billes de caviar…\nRejoignez-nous, on vous dit TOUT!\n📒Programme du cours : \n\nAccueil bienvenue, présentation de nos valeurs et de ce que nous allons travailler aujourd’hui (quels produits, comment, pourquoi et l’importance de l’impact sur la santé et sur la planète)\nPrésentation des techniques utilisées : détoxification , émulsion, sphérification à l’huile à froid, présentation, etc.\nRéalisation d’un « Dashi », d’un caviar végétal, d’une crème citronnée et de blinis de sarrasin en groupe\nMise en bocal\nDégustation et clôture de l’atelier\n\n \n🧳Ce que vous devez apporter  ? Deux petits bocaux. Nous fournissons les ingrédients et les tabliers. Nous vous conseillons d’apporter vos propres couteaux et votre économe pour le travail des légumes, ainsi que votre torchon.\n🤧Des allergies ? Nous travaillons parfois des allergènes : céleri, noix… N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies et intolérances pour nous organiser en conséquence.\nVous repartirez avec : \n\nVotre  “Caviar” et sa crème qui se conservent jusqu’à 8 jours en moyenne, au frais.\nLa recette à télécharger (et à ne pas diffuser)\nUne réduction de 10 % pour un cours privé (début janvier 2023) ou 5% sur les paniers de Noël.\n\n \nSi vous avez la moindre question, contactez-nous en cliquant ici ( https://mariannemeschi.fr/contact/ ).\nSurprenez vos convives en leur offrant une alternative sans cruauté !\n
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CATEGORIES:Ateliers Caviar Végétal
LOCATION:5, rue Miron – 06000 Nice
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